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供应哈尔滨特色粥饼开店技术培训,早餐学校,早餐培训,哈尔滨早餐学校

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     授课内容:(实操)

一、面团调制技术

1、和面的要点及配方       2、饧面的条件及要求

3、留条的要求及手法       4、出条的要点及手法

二、制汤面技术

1、老汤的制作工艺及配方        2、特色麻辣汤制作及配方

3、韩式冷面汤制作及配方

三、炝拌菜制作技术

1、中式拌菜15种         2、韩式拌菜10种

四、酱卤制品技术

1、酱罐的调制及配方(肘子、排骨、猪手、腱子肉、鸡翅、鸡架、鸡脖子、猪肚、豆腐卷等、粉肠、肉肠、酒肠、松仁小肚、金丝卷、罗汉肚、肝肠等)

2、卤水的调制及配方(鹅头、鹅翅、猪肚、大肠、豆腐、鸡蛋、金钱肚、鹅肝、猪心等)

注:学期20天、学费3300、一对一教学

 
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